中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（唐甜恬）為深入貫徹食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，切實(shí)保障五一、端午期間農(nóng)村地區(qū)食品安全，重慶市巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在接龍鎮(zhèn)開(kāi)展農(nóng)村家宴“一條龍”經(jīng)營(yíng)者餐飲食品安全培訓(xùn)、村（社區(qū)）食品安全網(wǎng)格員培訓(xùn)，結(jié)合農(nóng)村假冒偽劣食品專(zhuān)項(xiàng)整治、食品安全突出問(wèn)題八項(xiàng)整治行動(dòng)，多措并舉筑牢農(nóng)村地區(qū)食品安全防線(xiàn)。

一、精心謀劃，夯實(shí)基層監(jiān)管根基

巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局精心謀劃，健全農(nóng)村家宴“一條龍”經(jīng)營(yíng)者包保責(zé)任清單，并對(duì)各村（社區(qū)）開(kāi)展食品安全監(jiān)管培訓(xùn)。嚴(yán)格落實(shí)村（社區(qū)）督導(dǎo)責(zé)任，借助村（社區(qū)）“人熟地熟情況熟”的優(yōu)勢(shì)，深入家宴現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展檢查指導(dǎo)，打通農(nóng)村家宴餐飲食品安全末端治理堵點(diǎn)。

二、系統(tǒng)培訓(xùn)，督促落實(shí)主體責(zé)任

該局為接龍鎮(zhèn)農(nóng)村家宴“一條龍”經(jīng)營(yíng)者建立了信用檔案，并開(kāi)展了農(nóng)村家宴“一條龍”經(jīng)營(yíng)者培訓(xùn)。會(huì)議強(qiáng)調(diào)了農(nóng)村家宴“一條龍”經(jīng)營(yíng)者作為食品安全第一責(zé)任人的重要性，要求嚴(yán)格把控食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)，嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)和留樣管理，嚴(yán)格儲(chǔ)存、規(guī)范管控，確保農(nóng)村家宴餐飲食品安全。會(huì)后，59家農(nóng)村家宴“一條龍”經(jīng)營(yíng)者簽訂了承諾書(shū)，承諾規(guī)范經(jīng)營(yíng)農(nóng)村家宴，讓大家吃得放心、吃得安心。

三、重拳出擊，嚴(yán)查違法違規(guī)行為

截止到4月30日，該劇在農(nóng)村假冒偽劣食品專(zhuān)項(xiàng)整治、食品安全突出問(wèn)題八項(xiàng)整治行動(dòng)中，共出動(dòng)執(zhí)法人員100余人次，檢查學(xué)校食堂、大型商超、旅游景區(qū)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等重點(diǎn)區(qū)域50余個(gè)，開(kāi)展農(nóng)村家宴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地督導(dǎo)30余場(chǎng)次，累計(jì)發(fā)現(xiàn)食品儲(chǔ)存不當(dāng)、留樣管理不規(guī)范等食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患10余處，立案查處10余件次，全力護(hù)航農(nóng)村地區(qū)食品安全。